В нашу команду требуется сильный Шеф-повар / Операционный шеф. Нам нужен не креативный повар, который будет придумывать новые блюда, а «Хозяин кухни», который сфокусирован на порядке, стабильности и качестве. Ключевая задача: Выстраивание и контроль бесперебойной работы кухни. Главный фокус — операционное управление и стабильное качество блюд в соответствии со стандартами.

Полный контроль всех процессов на кухне (Haccp, товарное соседство, чистота).
Контроль стабильного качества готовых блюд на выходе.
Управление и координация работы команды поваров (расстановка персонала на смены).
Организация эффективных рабочих процессов в течение смены.
Строгий контроль соблюдения технологических карт (ТК) и стандартов закладки продуктов.
Поддержание дисциплины и высоких стандартов работы кухни.
Контроль санитарного состояния, чистоты и порядка.
Помощь в обучении и адаптации новых поваров, наставничество.

Наши ожидания от кандидата:

Опыт работы: Су-шефом, Шеф-поваром или Старшим поваром (обязательно).
Управление: Опыт управления командой кухни (от 3-5 человек), умение организовать работу так, чтобы не было простоев.
Знания: Понимание организации процессов кухни «от склада до гостя», опыт работы строго по техкартам.

Ключевые навыки, которые нам важны:

Умение контролировать качество на всех этапах.
Навык операционного управления кухней (логистика готовки, списывание, заказ продуктов при необходимости).
Способность требовать соблюдения стандартов, не вступая в конфликты.
Умеет держать порядок в процессах и на рабочих местах.
Спокойный, устойчивый к стрессам.

Официальное трудоустройство по ТК РФ.
Стабильная заработная плата от 130 000 руб.
График 5/2 (возможно обсуждение формата смен) с 20:00 до 6:00.
Работа в заведении с отлаженными процессами, где ценят порядок и качество.
Адекватное руководство, которое поддерживает управленческие решения шефа.

Шеф-повар

Описание

Обязанности

Условия

Вакансии по похожим условиям

Шеф-повар

Описание

Обязанности

Условия

Вакансии по похожим условиям

Жалоба на вакансию